Les robinets douchettes sont de plus en plus populaires dans les cuisines professionnelles. Leurs avantages sont nombreux : meilleure ergonomie, hygiène supérieure et gain de temps significatif. Ce guide complet vous détaille l'installation d'un robinet douchette conçu pour les environnements professionnels exigeants, en mettant en lumière les différences avec les modèles grand public et en proposant un guide étape par étape.
Nous aborderons le choix minutieux du robinet, la préparation de l'installation, les étapes de montage, l'entretien régulier, et les aspects importants liés aux réglementations et à la sécurité.
Choisir le robinet douchette idéal pour une cuisine professionnelle
Le choix du robinet adéquat est essentiel pour garantir des performances optimales et une longévité accrue. Plusieurs critères doivent être attentivement considérés.
Critères de sélection d'un robinet douchette professionnel
- Matériaux : L'acier inoxydable 316 (inox alimentaire) est le matériau idéal pour sa résistance exceptionnelle à la corrosion et sa durabilité dans un environnement humide et soumis à des produits chimiques. Le laiton de haute qualité est une alternative, offrant un bon rapport qualité-prix. Évitez les matériaux fragiles et peu résistants aux chocs thermiques. La plupart des modèles haut de gamme proposent une garantie de 5 à 10 ans.
- Type de Bec et Douchette : Un bec rotatif à 360° est indispensable pour une totale flexibilité. Le flexible extractible, avec une longueur minimum de 1,5 mètres pour une cuisine professionnelle, facilite grandement le nettoyage des grands éviers et des surfaces adjacentes. Privilégiez une douchette avec au moins trois jets différents (jet laminaire puissant, jet pluie doux, et un jet économique) pour une polyvalence maximale. Certains modèles proposent un débit atteignant 12 litres par minute.
- Débit et Pression : Un débit minimum de 6 litres par minute est recommandé pour une cuisine professionnelle, et idéalement plus, surtout lors des heures de pointe. Un robinet à débit régulé permet de maîtriser la consommation d'eau et de réduire les coûts. Une pression d'eau comprise entre 3 et 5 bars est généralement optimale pour un fonctionnement efficace et silencieux.
- Type de Cartouche : Une cartouche céramique à disques est préférable pour sa durabilité et sa résistance à l'usure. Elle offre une meilleure étanchéité et une durée de vie supérieure à une cartouche à billes. Vérifiez la facilité de remplacement de la cartouche en cas de besoin.
- Certifications et Normes : Assurez-vous que le robinet respecte les normes sanitaires en vigueur (NF, ACS, etc.) et les certifications relatives au contact avec les aliments (NSF). Ces certifications garantissent la sécurité et l'hygiène du matériel.
- Design et Ergonomie : Le robinet doit être facile à utiliser et à nettoyer, même après des heures d’utilisation intensive. Des surfaces lisses et des formes ergonomiques simplifient le nettoyage et limitent l'accumulation de saleté et de bactéries. Un levier robuste est préférable pour une utilisation professionnelle fréquente.
Exemples concrets de robinet douchette professionnels
Des marques reconnues comme Grohe Professional, Hansgrohe Professional et Blanco Professional offrent des gammes de robinets douchettes robustes, conçus pour les cuisines professionnelles. Leurs sites web présentent des informations détaillées sur les caractéristiques techniques et les garanties. On observe des prix variant entre 200€ et 800€ selon les modèles et les fonctionnalités.
Préparation de l'installation du robinet douchette
Une préparation minutieuse est essentielle pour une installation efficace et sécurisée. Voici les étapes clés à suivre avant de commencer.
Outils nécessaires pour l'installation
- Clé à molette réglable (de préférence deux, de tailles différentes)
- Tournevis plat et cruciforme (de différentes tailles)
- Joint de robinetterie adaptés au diamètre des tuyaux
- Ruban téflon de qualité professionnelle (pour l'étanchéité des raccords)
- Clé anglaise (pour les raccords plus difficiles d'accès)
- Pince multiprise
- Bac de récupération d'eau (pour éviter les dégâts)
- Manomètre (pour mesurer la pression d'eau)
- Niveau à bulle (pour vérifier l'alignement du robinet)
Préparation de la zone de travail
Coupez l’alimentation en eau. Protégez les surfaces environnantes avec des chiffons ou du papier épais. Prévoyez un grand bac pour récupérer l'eau résiduelle. Assurez-vous d'avoir une lumière suffisante pour travailler confortablement et précisément. L'espace de travail doit être dégagé et sécurisé.
Vérification des raccordements et de la pression d'eau
Inspectez attentivement l'état des tuyaux d'alimentation en eau. Assurez-vous de la compatibilité des raccords avec votre nouveau robinet. Utilisez un manomètre pour mesurer la pression d'eau ; la pression idéale se situe entre 3 et 5 bars. Une pression trop faible ou trop forte peut endommager le robinet. Il est important d'identifier et de résoudre tout problème avant de commencer l'installation.
Installation étape par étape du robinet douchette professionnel
L'installation d'un robinet douchette professionnel nécessite une attention particulière à chaque étape. Voici un guide précis pour une installation réussie. Nous supposons ici une installation sur un évier déjà en place.
Démontage de l'ancien robinet (avec photos ou schémas)
Coupez l'alimentation en eau. Dévissez les écrous de raccordement des tuyaux d'arrivée d'eau chaude et froide en utilisant les clés à molette appropriées. Retirez ensuite les écrous de fixation du robinet sous l'évier. Déconnectez les flexibles et retirez l'ancien robinet. Documentez chaque étape avec des photos ou un schéma pour faciliter le remontage si nécessaire. Faites attention à ne pas abîmer les tuyaux ou l'évier.
Installation du nouveau robinet (avec photos ou schémas)
Placez le nouveau robinet sur le trou de l'évier, en vous assurant qu'il est bien aligné à l'aide d'un niveau à bulle. Insérez les écrous de fixation sous l'évier et serrez-les modérément. Appliquez du ruban téflon sur les filets des raccords d'arrivée d'eau pour une étanchéité optimale. Vissez les flexibles sur les raccords du robinet. Serrez fermement les écrous de raccordement des tuyaux, en veillant à ne pas les serrer excessivement pour éviter de les endommager. Vérifiez le sens de branchement pour l'eau chaude et l'eau froide (généralement indiqué sur le robinet).
Raccordement à la tuyauterie (avec photos ou schémas)
Connectez les tuyaux d'arrivée d'eau chaude et froide aux raccords du nouveau robinet. Serrez les raccords avec précaution, en utilisant des clés à molette de la bonne taille pour éviter d'endommager les raccords. Utilisez des joints appropriés pour garantir une étanchéité parfaite. Un léger serrage suffit pour éviter de casser le joint. L'utilisation de joints supplémentaires peut être nécessaire selon le type de raccordement.
Test de fonctionnement et vérification
Ouvrez progressivement l'alimentation en eau et vérifiez attentivement l'absence de fuite aux raccords. Testez le débit d'eau chaude et froide. Vérifiez la température de l'eau. Ajustez le robinet si nécessaire. Testez le fonctionnement de la douchette et de ses différents jets. Même une fuite minime doit être réparée immédiatement pour éviter des dommages importants à long terme. Il est conseillé de laisser fonctionner le robinet pendant au moins 30 minutes pour détecter toute fuite éventuelle.
Entretien et maintenance réguliers du robinet douchette
Un entretien régulier est crucial pour prolonger la durée de vie de votre robinet douchette et maintenir son efficacité.
Nettoyage régulier et hygiénique
Nettoyez régulièrement le robinet avec un chiffon doux et un produit nettoyant non abrasif adapté aux surfaces de votre robinet (vérifiez les recommandations du fabricant). Évitez les produits chimiques agressifs qui pourraient endommager la finition ou laisser des résidus. Un nettoyage hebdomadaire est conseillé, notamment dans un environnement professionnel où l'hygiène est primordiale. L'utilisation d'un désinfectant alimentaire est recommandée.
Dépannage des problèmes courants
Des fuites peuvent survenir au niveau des raccords, de la cartouche, ou des joints. Un dysfonctionnement de la douchette peut être dû à un encrassement du diffuseur ou à un problème de flexibles. Référez-vous au manuel d'utilisation pour des instructions de dépannage spécifiques. Pour des problèmes plus complexes, contactez un plombier qualifié.
Remplacement des pièces usagées
Certaines pièces, comme les joints toriques, les joints d'étanchéité, ou la cartouche, sont sujettes à l'usure et doivent être remplacées périodiquement. Consultez le manuel d'utilisation pour savoir comment identifier et remplacer ces pièces. Si vous n'êtes pas à l'aise avec ces opérations, contactez un professionnel qualifié.
Aspects réglementaires et sécurité liés à l'installation
Respectez scrupuleusement les normes sanitaires en vigueur pour la manipulation des aliments et l'eau potable. Assurez-vous que l'installation respecte les réglementations locales. Évitez tout risque électrique en vérifiant que les raccordements sont correctement effectués et protégés. Une installation soignée et conforme minimise les risques d'accident et d'incident.
Ce guide complet vous a fourni les informations essentielles pour une installation réussie d'un robinet douchette professionnel. Une installation correcte et un entretien régulier garantissent la durabilité, la performance, et l'hygiène de votre équipement de cuisine professionnelle, contribuant à un environnement de travail plus efficace et plus sûr.